Lohi-purjopiirakka

1 valmista voitaikinaa (500 g)

150 g kirjolohifilettä

150 g kylmäsavulohta

ripaus suolaa

ripaus valkopippuria

1-2 kpl purjoa

1 kpl sipuli

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

1 dl hienonnettua tilliä

2 rkl voita tai öljyä

Leikkaa purjon kummastakin päästä pala pois ja halkaise purjo pituussuunnassa, jotta saat huudeltua sen hyvin. Suikaloi purjo. Kuori ja hienonna sipuli.

Hauduta purjo ja sipuli pehmeäksi voissa tai öljyssä. Kun ne ovat pehmeitä,

mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa lohet ohuiksi viipaleiksi. Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla.

Lisää lohiviipaleet purjo-sipuliseokseen ja anna kypsyä hetki.

Lisää ruokakerma, kananmunat ja tilli. Tarkista maku. Maku saa olla hieman liian suolainen.

Kauli taikina levyksi, joka mahtuu uunipellille tai uunivuokaan.

Kypsennä pohjaa 2-3 minuuttia 180 asteisessa uunissa. Lisää täyte pohjan päälle ja kypsennä piirakkaa 180 asteisessa uunissa 30 inuuttia.

Samalla ohjeella voit tehdä kinkku- tai kasvispiirakan, kun vaihdat lohen tilalle mm. kinkkua tai parsakaalia (puolikypsänä).

Ruokaohjeet

• Kala- ja äyriäisruokia
• Marinoitua siikaa grilliin tai uuniin
• Ruusuisen emännän katkarapupata
• Katkarapukasari
• Lohta whisky kastikkeella
• Simpukoita merimiehen tapaan
• Kuorrutetut sinisimpukat
• Lohipiirakka
• Rapujen keitto
• Lohi-purjopiirakka
• Tandoori Fish

Sivun alkuun