Leivitetty eli paneroitu leike

4 ulkofile tai sisäpaistileikettä (125 250 g)

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

ripaus valkopippuria

1-2 kananmunaa

1 dl korppujauhoja

3 rkl voita tai öljyä

Leikkaa liha poikkisyin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Poista ja katko kiristävät kalvot ja jänteet. Nuiji leikkeet ohuiksi kahden muovikelmun välissä. Kieritä ohut lihaviipale ensin kummaltakin puolelta vehnäjauho suola pippuriseokseen, Sitten vatkattuun kananmunaan ja lopuksi orppujauhoihin. Laita rasva kuumalle pannulle ja paista leikkeet hitaasti kypsiksi (molemmin puolin).

Ruokaohjeet

• Liharuokia
• Vasikanlihasta tehtyjä leikkeitä
• Metsästäjänleike
• Oskarinleike
• Wieninleike
• Holsteininleike
• Sveitsinleike
• Paistettu pihvi tai kyljys
• Välikyljys eli entrecote
• Sipulipihvi
• Venäläinen sipulipihvi
• Häränsisäfilepihvi eli chateaubriand
• Häränsisäfilepihvi eli tournedos
• Häränsisäfilepihvi unkarilaiseen tapaan
• Piparjuuritäytteinen häränsisäfilepihvi
• Pippuripihvi
• Porsaankyljykset rakuunakastikkeella
• Lampaanpaisti
• Poronselykset
• Kinkkua valkoviinissä
• Leivitetty eli paneroitu leike

Sivun alkuun