Metsästäjänleike

4 ulkofile tai sisäpaistileikettä (n. 130 g)

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

ripaus valkopippuria

3 rkl voita tai öljyä

4 dl sienikastiketta

Leikkaa liha poikkisyin 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Poista ja katko kiristävät kalvot ja jänteet. Nuiji leikkeet ohuiksi kahden muovikelmun välissä. Kieritä ohut lihaviipale kummaltakin puolelta vehnäjauho suola pippuriseokseen. Laita rasva kuumalle pannulle ja paista leikkeet hitaasti kypsiksi (molemmin puolin).

Laita päälle joko seka- tai herkkusienistä valmistettua sienikastiketta.

Ruokaohjeet

• Liharuokia
• Vasikanlihasta tehtyjä leikkeitä
• Metsästäjänleike
• Oskarinleike
• Wieninleike
• Holsteininleike
• Sveitsinleike
• Paistettu pihvi tai kyljys
• Välikyljys eli entrecote
• Sipulipihvi
• Venäläinen sipulipihvi
• Häränsisäfilepihvi eli chateaubriand
• Häränsisäfilepihvi eli tournedos
• Häränsisäfilepihvi unkarilaiseen tapaan
• Piparjuuritäytteinen häränsisäfilepihvi
• Pippuripihvi
• Porsaankyljykset rakuunakastikkeella
• Lampaanpaisti
• Poronselykset
• Kinkkua valkoviinissä
• Leivitetty eli paneroitu leike

Sivun alkuun