Paistettu pihvi tai kyljys

4 pihviä tai kyljystä (125 250 g)

3 rkl voita tai öljyä

ripaus suolaa

ripaus rouhittua pippuria

Leikkaa poikkisyin pihvit fileestä ja kyljykset kyljysrivistä. Poista ja katko kiristävät kalvot ja jänteet.

Nuiji leikkeet varovasti kahden muovin välissä siten, että ne ovat sopivan paksuisia.

Paista voideltu pihvi grillillä tai laita rasva kuumalle pannulle ja paista pihvit pannulla molemmin puolin. Lisää mausteet ruskistetulle pinnalle ja paista haluamaasi kypsyysasteeseen.

Älä paista liian monta kerralla, jottei pannu jäähdy. Paistoaika vaihtelee 1,5-4 minuuttiin puolelta riippuen lihan paksuudesta ja kypsyysasteesta.

Ruokaohjeet

• Liharuokia
• Vasikanlihasta tehtyjä leikkeitä
• Metsästäjänleike
• Oskarinleike
• Wieninleike
• Holsteininleike
• Sveitsinleike
• Paistettu pihvi tai kyljys
• Välikyljys eli entrecote
• Sipulipihvi
• Venäläinen sipulipihvi
• Häränsisäfilepihvi eli chateaubriand
• Häränsisäfilepihvi eli tournedos
• Häränsisäfilepihvi unkarilaiseen tapaan
• Piparjuuritäytteinen häränsisäfilepihvi
• Pippuripihvi
• Porsaankyljykset rakuunakastikkeella
• Lampaanpaisti
• Poronselykset
• Kinkkua valkoviinissä
• Leivitetty eli paneroitu leike

Sivun alkuun