Maksa- ja veriruokia

Maksa ja muut sisäelinruoat ovat maultaan voimakkaan makuisia, joten ne vaativat rinnalleen makuun sopivat vahvanmakuiset lisukkeet.

Sisäelin- ja veriruoat, kuten maksa, ovat helposti pilaantuvia, mutta ravintoarvoltaan hyviä sisältäen mm. paljon rautaa. Sisäelinruoat on valmistettava tuoreena ja yleensä nopeasti, sillä muutoin ne menettävät paljon makua ja liha saattaa sitkistyä.

Ylen elävä arkisto tarjoaa: Kesäkeittiö: Sisäelimiä nuotiolla

Keittiömestarit Kolmonen ja Vanamo valmistavat varsin valkuaispitoista ruokaa nuotiolla. Ruokalistalla on vasikan munuaisia, hiillospossua sekä maksaviipaleita kepin nenässä käristettyinä. .Possua nuotiolla

Ruokaohjeet

• Maksa- ja veriruokia
• Maksapata
• Broilerinmaksamuhennos
• Veriohukaiset
• Jauhemaksapihvit
• Paistettua maksaa

Sivun alkuun