Kaalikääryleet

1 iso keräkaali

0,5 kg jauhelihaa

1,5 dl puuroriisiä (ohraryynejä)

5 dl maitoa

2 sipulia

2 tl meiramia

1 tl paprikajauhetta

2 tl suolaa

ripaus valkopippuria

3 rkl voita

2 dl kaalin keitinvedestä tehtyä lihalientä

valeluun:

0,5 dl siirappia

Keitä kaali kokonaisena isossa kattilassa välillä kääntäen. Nosta kaali kattilasta, kun sen päällimmäiset lehdet ovat pehmentyneet. Jäähdytä ja irrota lehdet yksitellen. Leikkaa paksu sydänosa ja pienimmät sydänlehdet ohuiksi suikaleiksi täytettä varten.

Keitä riisi maidossa (ks. riisipuuron keitto 3.11.4) lähes kypsäksi.

Hienonna sipuli ja hauduta se voissa täytteeksi leikattujen kaalisuikaleiden kanssa. Yhdistä täytteen aineet, mausta ja sekoita huolella. Nosta täytettä kaalinlehdelle ja nosta varsiosa täytteen päälle. Nosta seuraavaksi sivureunat ja kieritä rullalle.

Nosta kääryleet voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa välillä käännellen noin 40 minuuttia. Voitele kääryleitä siirapilla aina kääntämisen yhteydessä. Lisää lihaliemi ja hauduta vielä tunti 150 asteessa. Valele välillä siirapilla.

P.S. Tarjoa keitettyjen perunoiden, liemestä valmistetun kastikkeen (vaalea peruskastike) ja puolukkasurvoksen kera.

Ruokaohjeet

• Liharuokia
• Burgundin pata
• Gulassi
• Karjalanpaisti
• Lampaankyljykset
• Lampaankyljykset aurajuustolla
• Läskisoossi
• Osso bucco
• Merimiespihvi
• Pihvipata
• Uuniporsas
• Tilliliha
• Piparjuuriliha
• Paahtopaisti
• Linnapaisti
• Patapaisti
• Joulukinkku
• Joulukinkkua, resepti 1700-luvulta
• Vasikanlihaviillokki
• Keitetty kieli
• Palapihvit
• Vasikanliha marengo
• Lihahöystöt
• Vasikanlihahöystöt
• Raavaanlihahöystöt
• Porsaanlihahöystöt
• Lihakääryleet
• Hapanimeläporsas
• Poronkäristys
• Lammaskaali
• Chili con carne
• Vorshmack
• Kaalikääryleet
• Sienikääryleet
• Intialaiset kala-kaalikääryleet
• Kassler

Sivun alkuun