Sinappikastike teron tapaan

1 dl sinappia

1 rkl soijaa

hieman tabascoa

1 tl currya

0,5 tl rouhittua mustapippuria

1 kananmunan keltuainen

3 rkl punaviinietikkaa

4 dl öljyä

1 dl appelsiinimehua

Laita sinappi, kananmunan keltuainen ja mausteet kulhoon. Lisää öljy ohuena nauhana voimakkaasti vatkaten. öljyä lisätessä kannattaa välillä laittaa joukkoon tilkka etikkaa, sillä se auttaa öljyn sitoutumista. Ohenna kastike lopuksi appelsiinimehulla sopivan paksuksi. Kastike säilyy paremmin ilman keltuaista, mutta silloin öljy saattaa erottua kastikkeesta.

Ruokaohjeet

• Salaatti
• Kevyt öljykastike
• Öljykastike ranskalaiseen tapaan
• Sitruunakastike
• Sinappikastike
• Sinappikastike teron tapaan
• Salaattikastike vanhanajan tapaan
• Salaattikastike Leenan tapaan
• Rakuuna öljykastike
• Punertava kermaviilikastike
• Kermaviili- valkosipulikastike
• Jogurttikastike
• Jogurtti- sitruunapippurikastike

Sivun alkuun